La Jasse
28.00€
Avec La Jasse, Jasse Castel signe une cuvée intemporelle, véritable témoignage de l’âme des Terrasses du Larzac. Ce vin raffiné est une ode au terroir, alliant authenticité, finesse et caractère dans une harmonie parfaite.
Caractéristique :
Nom Cuvée
La Jasse
Appellation
Terrasses du Larzac
Couleur
Rouge
Contenance
75cl
Cépage
75% de syrah, 20% de grenache et 5% de Carignan
Millésime
2021
Vinification / Élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement en cagettes, avec de petits rendements de 15 hl/ha. Après éraflage, les raisins sont encuvés par gravité à l’aide d’un wagonnet en inox. La fermentation se déroule lentement, sans ajout de SO2, avec des pigeages réguliers et une cuvaison de 4 semaines.
L’élevage est adapté à chaque cépage : une partie est élevée pendant un an en barriques bourguignonnes de deux vins, suivie de six mois en cuve inox, tandis que le Grenache repose intégralement en cuve pour préserver sa fraîcheur et son fruité.
Degré
14,85 % Vol.
Note de dégustation
Un bouquet d’arômes captivants évoluant selon le millésime et le temps : petits fruits rouges, écorce d’orange, cacao, camphre, réglisse, violette et épices douces. En bouche, le vin offre une fraîcheur remarquable et un équilibre subtil, prolongeant l’expérience avec élégance.
